Hamburger Abendblatt ihmettelee (28.9.), tarvitseeko Hampuri McDonaldsin, Burger Kingin, Jim Brockin ja lukuisten muiden burgerpaikkojen lisäksi vielä yhden, joka tarjoaa käristetyn lihanpalan leipäpuolikkaiden välissä? Kysymys on aiheellinen, sillä Hampurin parhaalla paikalla Sisäalsterin eli Binnenalsterin tuntumassa ECE-kauppakeskuksessa avaa perjantaina 29.9. pietarsaarelainen ravintolaketju Friends & Brgrs satapaikkaisen ravintolan.
Lehden mukaan ketjun perustajalla, 53-vuotiaalla Peter Fagerholmilla ja hänen viidellä ystävällään lompsan täytyy olla lyönnissä. Muuten ei 285 neliön tilojen vuokraaminen onnistu Food Sky:n ylimmästä kerroksesta Europapassagessa. Lehti pitää investointia hämmästyttävänä yritykseltä, jonka taival on alkanut vasta vuonna 2014 pienestä 20 000 asukkaan kaupungista ja jolla on neljä toimipistettä Suomessa ja yksi Kööpenhaminassa. Yrityksen taustahahmot sen sijaan ovat kokeneita liikemiehiä liha- ja gastronomia-alalta.
Fagerholm sanoo toiminnan periaatteeksi tuotteiden paikallisuutta ja lisäaineettomuutta. Niinpä pekoni ja juustot tuodaan Suomesta, mutta liha, jauhot ja perunat ovat saksalaista alkuperää. Liha hampurilaisiin valmistetaan ravintolassa, leipä leivotaan asiakkaiden nähden ja perunat ranskalaisiin leikataan saksalaisista perunoista, jotka keittämiesen jälkeen friteerataan kahdesti. Tarjolla on myös gluteiinitonta leipää ja kasvishampurilaisia. Hinnat alkavat 6,50 euron klassikosta ja päättyvät 7,20 Umami-burgeriin. Friends & Brgrs pitää tyyliänsä rennon raikkaana pikemmin kuin pikaruokalana.
Fagerholm sanoo ketjun aikovan laajentua ympäri Eurooppaa. Ja jos toiminta lähtee Hampurissa hyvin vauhtiin, ovat uudet toimipisteet mahdollisia. ”Hyvä tuki ja kumppani meille on ECE-kauppakeskus, jonka tiloissa pääsemme runsaiden asiakasvirtojen äärelle”, hän lisää.
Pitää toivottaa pietarsaarelaisyrittäjille onnea, ja harmitella kun hansakaupungissa tuli käytyä jo viikko sitten.
(730.)